Parece que o Youtube está a seguir as pisadas da sua casa-mãe, o google, e está a optimizar o seu site para o iPhone tornando-o ainda mais iPhone-friendly.
De acordo com o blog oficial do Youtube:
Basta visitar youtube.com a partir do telemóvel, e você será levado para um novo site especialmente concebido para o dispositivo. Você pode fazer login em sua conta, visualizar os seus favoritos, e compartilhar e descobrir novos vídeos de forma rápida e fácil. É parte da nossa missão criar a melhor experiência possível YouTube quer você use o site em seu computador, em sua sala de estar, ou em movimento.
via precentral